獅城老王海南雞是正宗新加坡風味版唷！

起源：

• 海南省文昌雞：海南雞飯最初以海南四大名菜之一的文昌雞為藍本，是以肥美嫩滑的白斬雞配上油香米飯的吃法。

• 出南洋：20世紀初，大量海南人移民到東南亞各地，將這道家鄉味帶去並加以改良。

演變：

• 新加坡版本：新加坡普遍使用帶有雞油和雞湯煮成的香味米飯，搭配蒜蓉辣椒醬和黑醬油。

• 馬來西亞版本：馬來西亞有「球狀雞飯」（飯捏成球狀便於攜帶），配菜不同且偏愛辣味更重的沾醬。

特點：

• 精華在於米飯和沾醬：雞飯的飯香來自雞油、蒜、姜爆香後的雞湯炊煮。辣醬、薑蓉以及黑醬油則是靈魂配料。

• 簡單卻不簡單：看似家常，但火候和調味都非常講究，講求肉質嫩滑與米飯油香的平衡。